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南瓜饼
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南瓜饼

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作者: 小永春吖58
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 南瓜去皮后切成片,上茏蒸熟,晾凉后用料理机打成泥状。南瓜去皮时要注意把绿色的丝络也削掉。

    1/8 南瓜去皮后切成片,上茏蒸熟,晾凉后用料理机打成泥状。南瓜去皮时要注意把绿色的丝络也削掉。

  • 糯米粉逐次筛入南瓜泥里,加5克葵花籽油,慢慢搓成光滑的面团。南瓜泥与糯米粉的比例大约是1:1.

    2/8 糯米粉逐次筛入南瓜泥里,加5克葵花籽油,慢慢搓成光滑的面团。南瓜泥与糯米粉的比例大约是1:1.

  • 面团称重后分成小剂子,约25克一个,豆沙也分成数份,约20克一个。

    3/8 面团称重后分成小剂子,约25克一个,豆沙也分成数份,约20克一个。

  • 将南瓜剂子压扁,慢慢捏成中间厚边上薄的厚片,包入豆沙团,慢慢收口捏紧搓圆。

    4/8 将南瓜剂子压扁,慢慢捏成中间厚边上薄的厚片,包入豆沙团,慢慢收口捏紧搓圆。

  • 南瓜球放白芝麻里滚一圈,使均匀沾上芝麻

    5/8 南瓜球放白芝麻里滚一圈,使均匀沾上芝麻

  • 轻轻压扁

    6/8 轻轻压扁

  • 饼铛下盘加热,加油,南瓜饼排好煎至膨胀,翻身煎另一面。饼铛的功率有大有小,煎的时候最好在一旁看实际情况操作。

    7/8 饼铛下盘加热,加油,南瓜饼排好煎至膨胀,翻身煎另一面。饼铛的功率有大有小,煎的时候最好在一旁看实际情况操作。

  • 成品。一次吃不完的南瓜饼可以密封好冷冻起来,想吃的时候拿出来复煎。

    8/8 成品。一次吃不完的南瓜饼可以密封好冷冻起来,想吃的时候拿出来复煎。

  • 小贴士

    南瓜饼也可用炸的方式来处理。

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