1.1万点赞 · 1.3万收藏
独家 · 86.9万浏览 · 1.9万做过 · 站内排名9945
秋天正是吃南瓜的季节，用来做南瓜饼再好不过了，不过今天换一种方法——发面南瓜饼。成品暄软香甜，别有一番味道。
48分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/12 把南瓜去皮切小块。
2/12 上锅蒸熟后捣成南瓜泥晾温。
3/12 在南瓜中放入面粉和糖，最上面放酵母。
4/12 在放酵母的位置加入少许温水，搅拌至酵母溶解。
5/12 再用筷子搅拌成棉絮状。
6/12 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。
7/12 发酵至原来面团的两倍大，用食指在中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。
8/12 把面团揉匀后分割成均匀的面剂子。
9/12 用手揉匀揉圆，然后按扁成饼状，再醒发十五分钟。
10/12 平底锅刷适量油开小火，放入南瓜饼煎制。
11/12 煎至南瓜饼两面金黄即可。
12/12 成品图。
南瓜的含水量不同，如果南瓜的水量比较大，揉面时就不要加水了，要是太稀可以再加点面粉。
煎南瓜饼时一定要用小火反复的翻面。
