南瓜发面饼

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  1/14 南瓜去皮切块

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  2/14 凉水上锅，水开十五分钟蒸熟，蒸熟以后，用勺子压成泥

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  3/14 盆内放入面粉

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  4/14 酵母粉放入小碗内，温水冲泡，静置五分钟

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  5/14 把酵母粉水倒进盆内，搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好放到温暖的地方发酵

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  6/14 经过一夜的发酵，明显膨胀，内部组织都是孔状，用手扎一个孔也不回缩，说明已经发酵成功

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  7/14 在案板上撒些面粉，面团放到案板上揉搓排气，揉十分钟醒面十分钟

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  8/14 用刀切割出三分之二放入盆内，等过会做其他面食。三分之一面团再揉搓排气十分钟，搓成长条

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  9/14 切成几个大小相等的机子

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  10/14 轻轻按扁，再发酵十五分钟

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  11/14 锅里抹油，小火烙饼

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  12/14 一面金黄后翻面

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  13/14 两面金黄后出锅

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  14/14 装盘

小贴士

南瓜泥晾凉以后再放入面粉和酵母粉水，不然温度过高会*酵母粉。酵母粉水的温度不烫手即可。全程小火烙饼

作者: liudi

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