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今天正好是清明节,不知道为什么今天还下起了雪.. 中午放学从超市顺便买了写猪蹄,因为前一天怀念姥爷做的猪蹄,想自己试试~ 好在做完之后,饼干先生大赞! 欣慰啊、、
1/8 从超市直接让服务员给切好的猪蹄,回家之后洗干净~ 放到锅里煮10分钟,里面放几片姜片。
2/8 煮好的猪蹄,放到凉水里泡一下,这样口感比较劲道好吃~
3/8 准备材料 葱姜蒜(不好意思,忘记切蒜了...) 还有掰开的干辣椒。
4/8 锅里倒入油,放点郫县豆瓣,然后放入葱姜蒜辣椒,炒香,放入猪蹄。翻炒一会。倒入开水,要没过猪蹄,煮开后,小火炖大概1个半小时
5/8 开始炖猪蹄啦
6/8 炖猪蹄的时候过一会翻一下,防止粘锅底。(我们家的是电炉子,所以速度比较慢!)
7/8 小火大概炖了一个半小时之后,猪蹄已经烂了,开大火收汁...因为我家的炉子火力不够,硬是收了半个小时的汁...不过还好不赶时间
8/8 做好的猪蹄,家里灯光有些暗,不过还是真的很好吃~ 家里饼干先森大赞!~