菠萝咕噜肉

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  1/9 里脊肉切成方块，菠萝切成与肉相当大小的块，青红椒分别切块。里脊肉加入胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油腌制20分钟。

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  2/9 将鸡蛋打散，倒入腌制好的里脊肉中拌匀。

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  3/9 将肉块放入淀粉中，均匀地裹上一层。

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  4/9 锅中油温六成热，放入肉块炸制金黄酥脆。碗中放入番茄酱3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，调成味汁。

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  5/9 锅置火上，不要放油，直接倒入事先调好的味汁，小火加热。

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  6/9 味汁烧至冒泡时，倒入水淀粉，熬制略微黏稠。

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  7/9 倒入炸好的里脊肉块。

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  8/9 倒入菠萝、青红椒，迅速翻炒。

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  9/9 等肉块、菠萝块均匀裹上汤汁即可关火。

小贴士

1、里脊肉一定要腌渍好，才能做到外酥里嫩。
2、为了不影响咕噜肉的口感，收汁的时间不能过长。

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