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舌头鱼是青岛很常见的一种鱼，名字叫的很形象，的确和舌头很像。这种鱼的营养价值非常高，肉质也比较鲜嫩，很容易被人体消化和吸收。
15分钟
家常味
高级
海鲜
烧
其他
1/10 准备好所需材料。
2/10 将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。
3/10 锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）。
4/10 煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末 ，生姜切丝备用。
5/10 鱼煎至两面发黄时，捞出备用。
6/10 炒锅加油，油7成热时，加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。
7/10 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
8/10 加入适量水，水能没过鱼即可。
9/10 放入煎好的鱼，加入适量料酒、白糖。
10/10 小火炖至汤汁浓稠时，将鱼盛盘，在剩余的汤汁中放入香菜末、鸡精，关火搅拌均匀，淋在鱼身上即可。
1、煎鱼时一定不能随便翻面，等一面煎黄再翻面煎另一面，否则鱼很容易碎。
2、炖鱼时不用加太多水，这种鱼比较鲜嫩、很容易熟。
