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4小时
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/11 先往羊排里放入葱、姜和花椒。
2/11 然后把孜然、花椒粉和辣椒粉倒入烧烤酱里拌匀。
3/11 把拌好的酱料倒在羊排上。
4/11 然后倒入适量高度白酒。
5/11 把酱料和白酒在羊排上涂抹均匀，最后用保鲜膜封好腌制5小时以上，夏季要冷藏腌制。
6/11 把腌制好的羊排取出放在铝箔纸上。
7/11 把铝箔纸的四角捏牢，再从中间的中缝处简单捏牢，但不要捏得太死。
8/11 把包裹好的羊排放入事先预热好的烤箱内的中架。
9/11 用上下火200度，烘烤大约40分钟即可（此温度，是使用的34L烤箱所设定的温度，具体在操作时的实际温度，还要视所使用烤箱的大小来设定）。
10/11 羊排烤好后取出打开铝箔纸。
11/11 把羊排码入盘中，再配以沙拉来作为配菜和加以点缀。
烤羊排特点；表皮烤至微焦、肉质鲜嫩多汁、口感香滑酥烂、味道香浓微辣。
温馨提示；
1、秘制烤酱制作；烧烤酱10克、蚝油10克、柱候酱10克、沙爹酱10克、麦芽糖10克，五种酱料混合调制而成即可。
2、在烘烤时达到一定的温度和时间，密封的铝箔纸会在顶端涨开，此时不要管它，令火力可自然把表皮烤至微脆。
3、烘烤时温度不宜过低，高温可很快锁住水分，使其吃起来会鲜嫩多汁。
大炒勺的这款中西合璧做法的“香酥烤羊排”就做好了，供朋友们参考！
