保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 4446收藏
55.3万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名7106
妈咪的胃不太好，所以冬天的时候总会买些羊肉煲汤，一则养胃，二则暖身。这次买了羊排，用烤箱烤烤，味道很棒，过年回家我就做给她尝尝。
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 羊排，红葱头，蒜头，小葱，黑胡椒，百里香，盐。
2/16 羊排清洗干净，用适量盐、料酒、黑胡椒抓均匀。
3/16 再加入适量红葱头和蒜瓣腌制半小时左右。
4/16 锡纸哑光面朝上，红葱头，蒜瓣，小葱分别切小，一部分铺满烤盘。撒上适量百里香。
5/16 烤箱200度度预热。将羊排放在香料上，再铺上一层切小的红葱头和蒜瓣。
6/16 撒上适量百里香。
7/16 用锡纸包好。
8/16 放入烤箱中层上下火200度烤半小时。
9/16 烤好的羊排取出。揭开锡纸。
10/16 撒上一层黑胡椒。
11/16 再次放入烤箱中层，不加盖锡纸，上下火200度烤15分钟。
12/16 烤好的羊排取出，稍稍晾凉即可食用。
13/16 装盘。
14/16 撒上葱花。
15/16 外酥里嫩，肉烂嫩香的烤羊排，口水都流下来了。
16/16 快抓一根尝尝吧！
1、羊排膻味比较大，所以用了大量的蒜瓣和红葱头掩盖羊排的膻味，同时也增添了羊排的风味。
2、腌制羊排根据个人喜好即可。
3、烤羊排第一遍加盖锡纸主要是让羊排不会烤的很干，第二遍不加盖可以让羊排的羊油快速回缩，口感比较好。当然可以全程不加盖锡纸烤，根据个人喜好即可。
4、羊排油脂多，所以不需要再刷油。
5、不喜欢吃太多油或者喜欢吃干一些的可以多烤一会，味道会更特别。
