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香烤羊排
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香烤羊排

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妈咪的胃不太好,所以冬天的时候总会买些羊肉煲汤,一则养胃,二则暖身。这次买了羊排,用烤箱烤烤,味道很棒,过年回家我就做给她尝尝。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 羊排,红葱头,蒜头,小葱,黑胡椒,百里香,盐。

    1/16 羊排,红葱头,蒜头,小葱,黑胡椒,百里香,盐。

  • 羊排清洗干净,用适量盐、料酒、黑胡椒抓均匀。

    2/16 羊排清洗干净,用适量盐、料酒、黑胡椒抓均匀。

  • 再加入适量红葱头和蒜瓣腌制半小时左右。

    3/16 再加入适量红葱头和蒜瓣腌制半小时左右。

  • 锡纸哑光面朝上,红葱头,蒜瓣,小葱分别切小,一部分铺满烤盘。撒上适量百里香。

    4/16 锡纸哑光面朝上,红葱头,蒜瓣,小葱分别切小,一部分铺满烤盘。撒上适量百里香。

  • 烤箱200度度预热。将羊排放在香料上,再铺上一层切小的红葱头和蒜瓣。

    5/16 烤箱200度度预热。将羊排放在香料上,再铺上一层切小的红葱头和蒜瓣。

  • 撒上适量百里香。

    6/16 撒上适量百里香。

  • 用锡纸包好。

    7/16 用锡纸包好。

  • 放入烤箱中层上下火200度烤半小时。

    8/16 放入烤箱中层上下火200度烤半小时。

  • 烤好的羊排取出。揭开锡纸。

    9/16 烤好的羊排取出。揭开锡纸。

  • 撒上一层黑胡椒。

    10/16 撒上一层黑胡椒。

  • 再次放入烤箱中层,不加盖锡纸,上下火200度烤15分钟。

    11/16 再次放入烤箱中层,不加盖锡纸,上下火200度烤15分钟。

  • 烤好的羊排取出,稍稍晾凉即可食用。

    12/16 烤好的羊排取出,稍稍晾凉即可食用。

  • 装盘。

    13/16 装盘。

  • 撒上葱花。

    14/16 撒上葱花。

  • 外酥里嫩,肉烂嫩香的烤羊排,口水都流下来了。

    15/16 外酥里嫩,肉烂嫩香的烤羊排,口水都流下来了。

  • 快抓一根尝尝吧!

    16/16 快抓一根尝尝吧!

  • 小贴士

    1、羊排膻味比较大,所以用了大量的蒜瓣和红葱头掩盖羊排的膻味,同时也增添了羊排的风味。
    2、腌制羊排根据个人喜好即可。
    3、烤羊排第一遍加盖锡纸主要是让羊排不会烤的很干,第二遍不加盖可以让羊排的羊油快速回缩,口感比较好。当然可以全程不加盖锡纸烤,根据个人喜好即可。
    4、羊排油脂多,所以不需要再刷油。
    5、不喜欢吃太多油或者喜欢吃干一些的可以多烤一会,味道会更特别。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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