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年夜饭嘛，家里人聚在一起，可以摘下面罩放松一下了。我给大家准备了一个可以下手的菜。简单好做，令人垂涎欲滴。想象一下大家啃得嘴角流油的样子，开心啊！
15分钟
香草味
初级
烧烤
其他
新疆菜
1/11 羊排选取靠后腿处的羊小排，外层油脂比较多。
2/11 买来后要好看的话呢，可以把它修正整齐，油脂太多可以去除一部分。
3/11 切开肋排间的筋膜。
4/11 均匀地在两面磨上薄薄一层海盐和胡椒，腌制10到15分钟。
5/11 取煎锅中火下油烧热，把羊排煎一下，目的是封住羊肉的汁水。两分钟就可以了。
6/11 将百里香碎和适量的面包糠混合，磨上少许海盐和胡椒使面包糠也有一点点底味。
7/11 在煎好的羊排两面敷上黄芥末酱。
8/11 裹上面包糠。
9/11 烤盘铺上锡纸，放入处里好的羊排。
10/11 预热烤箱，上管中层，230度烤12分钟，转180度烤20分钟，然后将羊排翻身，180度再烤20分钟。烤出的羊排大概在七成熟。
11/11 用牛排刀划开羊排，不要全部划断，看起来还是个整体就好，配些适当的杂蔬摆盘。
混合面包糠时最好有些彩色胡椒，烤出成品色彩丰富些。各家烤箱会有差异，羊排的成熟度可以在羊脊部位切开看一下确定。最后分切时稍有连带比较容易摆盘，吃的时候撕一下或切一下就可以了。腌制时盐不要放太多以免过咸。咸味不够可在烤熟后在加磨些盐。
