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1小时
麻辣
高级
热菜
炒
其他
1/21 1.各种原材料
2/21 2.将鸭血和午餐肉切片、豆腐切块、芹菜切段、鱿鱼打好花刀切片、毛肚和百叶也切好。
3/21 3.干红辣椒用剪刀剪成1厘米长的段（去籽），花椒备好。
4/21 4.葱姜切成丝，蒜切片。
5/21 5.锅中烧开水加入少许盐，把黄豆芽放入焯烫一下
6/21 6.把芹菜放入焯烫一下
7/21 7.把焯烫过的黄豆芽和芹菜过凉放入盆中备用。
8/21 8.锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水备用。
9/21 9.鱿鱼放入烧开的水中焯烫后捞出备用。
10/21 10.炒锅倒油，烧热后放入葱姜蒜开大火爆香。
11/21 11.再放入火锅底料，炒至融化出红油。
12/21 12.加入加入料酒和鸡汤或骨汤（我放的清水，另外放了一个浓汤宝）。
13/21 13.烧沸后先后放入鸭血片
14/21 14.再放入豆腐略煮一会儿
15/21 15.放入午餐肉
16/21 16.放入鱿鱼卷
17/21 17.放入毛肚
18/21 18.放入牛百叶
19/21 19.再把煮好的食材倒入铺着黄豆芽和芹菜段的盆中
20/21 20.炒锅倒入油，小火炸香干辣椒和花椒。
21/21 21.再浇在毛血旺盆中，最后撒上香葱叶。一盆麻辣鲜香、汁浓味足的毛血旺就做好了。
