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橄榄油有延缓衰老、改善消化的功能。 不道简单的辣子过油肉，由于橄榄油的加入而更显清香、美味。
15分钟
蚝香
中级
热菜
拌
家常菜
1/8 辣子拍破切成段。
2/8 炒锅上火不放油，一边翻炒一边按压。
3/8 将辣子炒成虎皮状。
4/8 倒入适量橄榄油，搅拌均匀。
5/8 放入提前处理好的过油肉，再放入盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油。
6/8 翻炒片刻，淋少许陈醋。
7/8 翻炒均匀即可。
8/8 成品。
1.过油肉口感滑嫩，提前处理可缩短烹饪时间。
2.辣子拍破，不放油，煸成虎皮色后再淋入橄榄油。，最大保持橄榄油的营养成分。
