保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 338收藏
独家 · 12.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5308
超市里看到新鲜的茄子，买了回来。 查一查，英文名字长呀！功效奇特。 茄（学名：Solanum melongena L.）茄科植物。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作*。种子为消肿药，也用为刺激剂，果生食可解食菌中毒。
15分钟
家常味
高级
热菜
焖
家常菜
1/12 新买的茄子，三个
2/12 洗净备用，在水里泡泡……
3/12 顺着切片，看来两个茄子足够啦！
4/12 再切长条
5/12 过水里泡
6/12 沥干水分，油锅里加花椒，辣椒，蒜瓣，姜片
7/12 加适量肉桂
8/12 肉桂这样的
9/12 油不必多，盖盖焖烧茄子，可以加适量水。
10/12 注意轻柔翻炒一下，不要粗暴的动作。
炒菜的过程中，茄子很柔软的呢！
颜色渐变，观察注意火候，把握出锅的时间。
出锅前，加肉桂粉，加生抽，加盐之后，适当搅拌均匀……
11/12 配上大黄米粥，挺搭的 ～_～
12/12 很快吃了一半！再来一碗粥，干光了！
素炒的过油茄子，居然像是炒了一碗肉。
炒菜的动作要轻柔点儿；观察注意火候，把握出锅的时间。
记得顺序是这样的：
出锅前，加肉桂粉，加生抽，加盐之后，适当搅拌均匀……
