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一道家常菜----过油茄子 农场的茄子，有机食品。 自己动手，做得美食! 晚上九点半开始炒茄子，不辜负美味!
15分钟
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家常菜
1/8 朋友从农场摘来的茄子，给我两枚。
今晚心血来潮，洗菜切菜炒过油茄子。
2/8 长茄子转着切成块儿，今天试试用不沾锅炒菜，锅里放入适量橄榄油，熟油，放入花椒颗粒爆香，放蒜，放辣椒，放入葱段......
3/8 炉火调节成2~3档位，中火翻炒，煸......
4/8 盖盖焖
5/8 2档火候，翻炒
6/8 继续翻炒，如果需要加肉，就在这个步骤加入事先炒好的肉。
7/8 用橡胶铲，轻轻搅拌，煸香
8/8 加少许盐，最后是一点儿老抽......
出锅啦！这个宵夜，诱人啊！
虽说是过油茄子，这种煸炒，其实并不需要很多的油。如果喜欢茄子炒肉，可以在第6个步骤加肉煸炒。过油茄子，配米饭，或者拉条子，都是不错的选择哦！
