鲁菜大师蒋家常菜风味茄子的做法_菜谱_香哈网
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鲁菜大师蒋家常菜风味茄子
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鲁菜大师蒋家常菜风味茄子

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独家 · 3.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名49.2万

香辣爽口,色香味佳美味

作者: 鲁菜大师蒋*
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茄子,蒜片,葱姜,

    1/8 茄子,蒜片,葱姜,

  • 茄子切块,蒜切片,花椒油,干红辣椒,白糖,葱姜,

    2/8 茄子切块,蒜切片,花椒油,干红辣椒,白糖,葱姜,

  • 把茄子块凉水泡1分钟捞出沾干淀粉

    3/8 把茄子块凉水泡1分钟捞出沾干淀粉

  • 把油烧九成热倒入沾淀粉的茄子块炸浅黄色,捞出

    4/8 把油烧九成热倒入沾淀粉的茄子块炸浅黄色,捞出

  • 等油升温复炸一下捞出

    5/8 等油升温复炸一下捞出

  • 爆炒葱姜蒜干红辣椒

    6/8 爆炒葱姜蒜干红辣椒

  • 倒入炸好的茄子,加入白糖盐,出锅前加入香油,花椒油

    7/8 倒入炸好的茄子,加入白糖盐,出锅前加入香油,花椒油

  • 装盘菜品风味茄子完成

    8/8 装盘菜品风味茄子完成

  • 小贴士

    出锅前加入白糖,香油,花椒油

    作者: 鲁菜大师蒋*

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