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立春时节饮食因以补气为主，古书云“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。这一时期要注意多吃一些可以补充阳气的食物，以生发体内阳气，气虚弱者更是如此。甘辛食物如韭菜，香菜，大枣，花生，柑橘，蜂蜜等能助阳，此时可适当多吃。韭菜又称为“起阳草”，立春时节适当食用韭菜可以养护人体的阳气，此外韭菜还能增加人体对细菌，病毒的抵抗力甚至可以直接杀灭病菌，有益人体的健康。此道养生粥，加入韭菜和虾仁，可养脾胃，固肾助阳，行气活血，多老年治疗便秘也有很好的食疗效果，适合立春时节养生滋补食用。
4小时
家常味
高级
其他
煮
其他
1/13 准备好所有的食材，
2/13 大米淘洗干净清水浸泡20分钟。
3/13 大虾去壳和肠线加入胡椒粉料酒拌均匀，
4/13 然后把大虾开水焯烫一下备用。
5/13 韭菜洗净切段备用，
6/13 沙锅中水烧开放入大米。
7/13 大火煮开加盖小火慢熬，，
8/13 20分钟后米微烂加入一些色拉油搅拌继续熬制。
9/13 粥稠米烂加入虾仁，
10/13 加入盐。
11/13 加入胡椒粉搅拌均匀继续煮上3分钟，
12/13 加入韭菜。
13/13 搅拌均匀煮上1分钟后关火。
初春的韭菜品质最佳，为避免营养的流失，在烹饪前清洗韭菜，入锅前在切至，韭菜入锅不可时间长，搅拌均匀1分钟即可出锅。
