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韭菜性温，味辛，具有补肾温阳的作用；韭菜的温热之性恰好综合了虾肉的寒凉之性。所以二者是很好的搭档。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 鲜虾去皮去虾肠，取虾仁，用少许盐、食用碱抓匀腌10分钟。
2/8 韭菜切段，姜切丝。
3/8 把腌过的虾仁冲洗干净，沥干水。
4/8 油锅烧热，下姜炒香。
5/8 下虾仁炒至微红变卷。
6/8 加入韭菜翻炒两下。
7/8 加少许盐、烹入料酒即可。
8/8 出锅装盘。
虾仁用盐和碱腌过后，炒出来晶莹脆嫩，口感特别好。
