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叉烧肉，属于粤菜，一般港式茶餐厅能吃的到，但现在随着吃货越来越多?，叉烧肉也流传到家家户户，在家就可以DIY，简单易操作，经过腌制，晾晒，就可以按照个人口味儿享用喽～
30分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 把梅肉改刀成大片，剔除筋，皮，大概一厘米厚，太薄了晒干太硬，影响口感
2/5 酱油，腐乳汁，盐，冰糖，味精，蜂蜜，葱，姜，花椒，大料，五香粉，干辣椒，最后放白酒，XO烤肉酱（没有可以不放）调汁放入大盆中，把所有调料搅拌均匀，放置大约15分钟
3/5 切好的肉片，蘸着调好的汁，反正面蘸匀，放一备用盆中
4/5 所有肉片按照以上步纵腌完，把剩下的汁倒在腌好的肉上，搅拌均匀，用盖子盖好，腌制一宿
5/5 把腌制一宿的肉肉，放通风处晾晒，3-5天过后，即可食用
一定要选用梅肉，梅肉嫩，好吃，晾晒过程中，不要时间过久，太*以免影响口感！
