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大煮干丝是扬州一道名菜，做法有好多版本，主要材料豆腐干孑是不可少的，在扬州切干丝的豆腐干子是有标准的，在大的饭店切干丝的厨子，也是有要求的。咱们就做作好吃就行了。
30分钟
家常味
初级
其他
煮
家常菜
1/4 将豆腐干子切成火柒干子一样的细丝，用开水烫一下，笋干切丝在开水锅里过一下，榨菜切丝，发好的香菇切丝，生姜切丝，
2/4 生姜切丝,备用
3/4 将荤汤到入锅内，烧开到入切好的干丝，笋丝，香菇丝，榨菜丝，木耳，
4/4 烧开后，加入肉丝，菜心，用鸡精，盐，麻油调味就做什么成了。
香茹先洗净后用温水泡，泡好的水一此到入锅里，荤汤要多一点，要将主材漫过。一般家里吃剩下的鸡汤，肉汤，鱼汤都可以做。姜丝要多一点。
