保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 94收藏
3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.1万
对不起大家了。我只能用这个办法继续传完萨其马的菜谱了。这里是从第11个步骤开始（1--10步在前一个菜谱里） 为了传一个萨其马的菜谱。我真是闹心啊? 前面菜谱传到第10步就没办法继续第11步了，一直闪退??可是做一个萨其马10步也完不成啊
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 这里是次第11步开始往下继续的。。。
如图所示：
锅里加入水、白砂糖、麦芽糖。开小火慢慢熬制糖浆
2/11 如图所示：
小火慢慢熬制。一边用锅铲轻轻搅拌。大约熬制15-20分钟。糖浆中的水份基本消失，用筷子挑起一点糖浆可以拉出细丝就可以关火了。
3/11 如图所示：
关火后迅速将炸好的面条倒入糖浆中一起搅拌均匀。
4/11 如图所示：
将拌好糖稀的面条倒入事先准备好的容器里，并且把撒子压平整
5/11 如图所示：
把冷却的差不多的萨其马从容器中倒出来
6/11 如图所示：
切成自己所需要的大小。
7/11 做好的萨其马用密封容器保存。
8/11 萨其马成品图
9/11 萨其马成品图（没有加枸杞子的萨其马）
10/11 萨其马截面图
11/11 萨其马成品图！
萨其马是老北京传统名点之一。口味酥松香甜。
自己做的时候需要注意：
1、想要做出口感好的萨其马最好食用麦芽糖，没有的话可以用蜂蜜代替。
2、面条切好后也需要松弛一下再下油锅，这样炸出来的面条比较容易形成中空，口感比较酥软。
3、熬制糖稀的时候如果里面的水分不能完全挥发掉，那做好的萨其马用手拿起来就会散。可是糖稀如果熬制的太干，萨其马吃起来口感又会偏硬。所以炒糖稀是非常关键的步骤！
