鸡汤荠菜馄饨的做法_菜谱_香哈网
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鸡汤荠菜馄饨
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鸡汤荠菜馄饨

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鸡汤味道鲜美,荠菜带着自然的气息,再加上细细的肥瘦相间的肉末,薄薄软软的馄炖面皮,吃的叫人口齿生香,荡气回肠。

作者: 乐在其中啊
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 两年以上生长期的老母鸡加适量水煲汤,要那种走地鸡,不要放任何别的材料,煲出来的汤原汁原味。煲好备用。

    1/5 两年以上生长期的老母鸡加适量水煲汤,要那种走地鸡,不要放任何别的材料,煲出来的汤原汁原味。煲好备用。

  • 肉末加葱姜,淀粉,生抽和适量的水搅拌均匀。 荠菜剁成末,加入一起拌匀。

    2/5 肉末加葱姜,淀粉,生抽和适量的水搅拌均匀。 荠菜剁成末,加入一起拌匀。

  • 买那种薄一点的馄炖皮,每个放馅包成猫耳朵形状。<br/>

    3/5 买那种薄一点的馄炖皮,每个放馅包成猫耳朵形状。

  • 4/5 把煲好的鸡汤加少许盐盛到碗里。

  • 5/5 馄炖下锅煮熟,用笊篱盛到鸡汤碗中。黄黄的鸡汤漂浮着白白的猫耳朵,好看好吃,香!

  • 小贴士

    搅馅一定要按一个方向,这样才能保持住馅中的水分,吃起来口感好。想吃出荠菜的原味,只要加少量生抽就可以了,因为鸡汤本身也要加盐。每个馄炖不要放太多的馅。鸡汤不要放太多水,浓淡相宜。

    作者: 乐在其中啊

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