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鸡汤元宝馄饨，无论是谐音还是造型，都寄寓了美好的希望和祝福。 鸡汤营养丰富，不必多说了。馄饨因馅料的不同，各具风味和营养。而且无论馅料还是包法，都可以自由发挥，不受拘束，是我喜欢的类型。而且，吃一碗鸡汤馄饨，既有蔬菜的纤维素和维生素，又有肉类的蛋白质和矿物质，，还有面皮的碳水化合物，营养均衡，方便快捷，适合赶时间，学习任务繁重的孩子们食用。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 鸡块去皮，浸泡半小时。
2/16 凉水入锅，加热。
3/16 等水开了，撇去浮沫。
4/16 加入葱姜蒜，料酒，继续炖煮。盐等到出锅前半小时再加。
5/16 此时准备包馄饨。先把蔬菜切碎。（我用的同事送给我的岩西菜，海边的野菜，有一种独特的香味。）如果不嫌纯肉的馄饨腻，也可以不加蔬菜。蔬菜碎里加适量油。
6/16 肉馅儿里加入葱姜末。
7/16 把适量盐，醋，料酒，生抽，淀粉，十三香和温水混合，分几次搅到肉馅里。
8/16 把肉馅倒入菜盆里，和蔬菜碎混合在一起，搅拌均匀。
9/16 开始包馄饨了。梯形皮，短边朝自己，放适量馅。
10/16 折叠，卷上去。
11/16 靠近自己的两边捏到一起去，可以蘸点水。
12/16 包好了是这样的，包完全部。
13/16 另烧一锅开水，煮馄饨了！它们都浮上来，就熟了，捞出来。
14/16 碗里加自己喜欢的配料，如葱花，香菜，虾皮，紫菜等，放入馄饨，盛上煮好的鸡汤。岩西菜和紫菜，虾皮的味道并不冲突，所以汤加了这些配料。
15/16 其实，紫菜，虾皮可以不加，那样鸡汤的味道更纯正。如果是清汤的可以多加些配料。
16/16 滴入香油调味。
1.油加到菜里，能包裹住菜，防止水分流出来。
2.煮鸡汤前先去掉鸡皮，不仅能使汤色更清亮，还能降低鸡汤的脂肪含量。
