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其实一直不会做鱼，小时候也讨厌吃鱼。偶然一次做的鱼大家都喜欢吃，然后就又做了。看到网上别人做的拼盘什么的很有食欲，但是自己做不来。烧鱼不知道怎样保持它原有的状态，怎样把握时机让鱼片薄嫩而不烂，唉。拙劣啊拙劣，卖相啊卖相。
1小时
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/11 准备工作～
2/11 切丁
3/11 细长的青椒，切丁
4/11 切条的小芹菜和大葱，小芹菜！
5/11 喜欢吃葱，多准备点
6/11 该死的步骤～
7/11 加入适量盐，腌制用的料包，和匀。
8/11 油入锅炒辣，然后放入准备好的姜蒜干辣椒青椒。炒香
9/11 倒入鱼翻炒一下，放酸菜包。再加水盖上盖子煮
10/11 水开一次，加入小芹菜大葱，花椒油。煮开即可
11/11 起锅，加葱。
加水时要多一点，把酸菜和鱼淹没。如果味道淡可以再加适量盐。炒料时油放多一点，这样做出来的鱼味道比较浓郁。最先切鱼时，如果是切片的话。那么烧鱼的时候时间不需要太长。我是切的块，这样容易煮烂。新手实用，
也可以放香菜味道更好。
