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1小时
酸甜
中级
其他
其他
鲁菜
1/15 里脊肉洗净去筋收拾干净
2/15 将肉切成0.6厘米厚的大片，不要太薄了
3/15 加入少许的盐和白酒腌制
4/15 加一个鸡蛋拌匀
5/15 加人干淀粉拌匀就是挂糊
6/15 拌好备用
7/15 葱、姜切末
8/15 锅中烧热油
9/15 放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油，有时间可以复炸一次
10/15 里脊肉炸至金黄色，沥油备用
11/15 炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末
12/15 加入酱油爆香，多加一点酱油，喜欢色深加老抽，加入适量的清水
13/15 加入适量的清水，加糖和醋，调料的量依个人口味自己把控，先各少放点，试下味道，缺什么就加什么，我每次做的汁多，女儿喜欢酸甜适中的汁
14/15 用水淀粉勾芡，淋人芝麻油即可
15/15 可以把炸好的里脊到人锅内拌匀，也可以把汁倒入炸好的里脊上面
