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煎鱼表面焦香肉质软嫩，香菇煸炒出迷人气息，茄子抹酱风味香醇，无敌组合完成了这道美丽佳肴。今天使用好的橄榄油制作料理喔! 泰山冷压有机橄榄油有健康美味双认证─1.有机认证：荣获西班牙CCPAE有机认证 2.美味认证：高标获西班牙皇家品尝师认证 完整保留单元不饱和脂肪酸75%，天然橄榄多酚是纯橄榄油的2.6倍，维持健康与青春美丽。
30分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 香料油大蒜切碎、迷迭香的叶子剥下，与橄榄油和盐巴搅拌均匀。
2/8 茄子去蒂切半，烤盘上铺香料油，茄子切面朝下铺好，以200度烤15分钟至熟透。
3/8 鳕鱼去骨切块，将腌料抹于鱼片上。
4/8 中火充分热锅后，转中小火在平底煎锅中加入一大匙油，油热后，鱼皮那面先下锅，煎至焦脆再换面，煎至每面都呈现漂亮的金黄色。煎的时候要上锅盖。
5/8 煎鱼的同时，将四季豆和玉米笋烫熟。
6/8 茄子用汤匙将肉刮下来，加入烤盘上的大蒜碎，搅拌后试吃调味。
7/8 鱼煎好后盛起备用。原锅加入鲜香菇煸炒至熟透，加少许盐调味。
8/8 盘中铺上水煮蔬菜，放上鱼排，撒上香菇，旁边放一球茄子抹酱即可。
