烘培笔记厚皮披萨

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• 1/6 高筋面粉、酵母粉、盐一起放入盆中，加入油跟160cc左右的水，用手拌匀成团
  ※留下的30cc水于搅拌过程中加入，以利作业

• 2/6 面团搅拌至无粉粒后，移到工作台上，用手搓揉至面团呈现光滑状态

• 3/6 将面团收圆，收口朝下放入盆内，盖上保鲜膜，放入微波炉并关上炉门隔绝空气后，静置发酵60分钟

• 4/6 取出面团，稍微挤压一下(挤出空气)，将面团分成2等份，再收圆后直接覆上保鲜膜，静置15分钟

• 5/6 将面团用手压平(或用桿面棍亦可)成圆饼状，放上烤盘，涂上番茄酱，洒上起司及披萨馅料

• 6/6 度烤15分钟至饼皮膨胀、披萨表面金黄即可

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