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之前在奈洁拉的节目里看到这道烤鸡后，就一直很想试试看。 最近圣诞节快到了，就想到这道烤鸡很应景，昨天下班后就马上试做看看。 虽然买不到西班牙辣肠而没使用，不过我用了匈牙利红椒粉(paprika)来取代，并且多加了蒜头与奶油，味道一样赞喔~
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 烤箱先用上下火，180度预热备用。
烤箱预热期间，
鸡肉请鸡贩切大块后，沖一下水后擦干放入大碗备用
2/10 马铃薯削皮后切滚刀块，约2CM大小，放入大碗里备用
3/10 蘑菇切片，一样放入碗中
4/10 两瓣蒜头磨成泥，放入碗中
5/10 依序放入黑胡椒粉、盐与匈牙利红椒粉。
并将所有食材与调味料搅拌均匀备用
6/10 奶油切成小块备用
(切成小块是为了让奶油均匀分布在食材上，不要集中在某一点)
7/10 取一烤盘，将搅拌均匀的材料放入烤盘内，并将奶油块均匀放入材料上
(尽量将鸡肉舖在马铃薯与蘑菇上，这样马铃薯与蘑菇才能吸收鸡肉的味道)
8/10 将烤盘放入烤箱内，先烤40分钟让材料熟后，
再转成上火，用220度再烤20分钟让食材上色。
9/10 一个小时后，皮酥脆，肉多汁，充满浓浓蒜香、黑胡椒香与paprika香的烤鸡就完成啦~底下的马铃薯与蘑菇吸满了鸡油、奶油与其他香料的味道。
马铃薯外皮酥脆、里头松软，蘑菇更是咸香多汁。
10/10 谁说烤鸡一定要用全鸡与香料一堆把自己折磨得半死呢?
(用全鸡不但烤的时间要更久，并且还要把香料奶油塞入皮与肉的中间)
把鸡切成大块，简简单单的步骤与调味，带出食材最鲜甜自然的味道
寒冬里，好好的犒赏自己一下吧~^^~
1、
2、 我这次用的鸡肉是肉鸡，肉鸡肉质较软嫩，仿土鸡鸡肉较Q弹，就看个人喜欢的口感。
