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玉子烧是《深夜食堂 1》小寿寿桑的最爱，也是我家小哲最爱的便当菜之一。玉子烧的变化很多，不同的馅料就可以营造出不同的惊奇。这道「海苔玉子烧」不需专门的玉子烧锅也能完成，尝起来有着海苔的些许咸味与特有香气，配上蛋的软嫩滑甜，好吃极了。
32分钟
家常味
初级
素菜
其他
日本料理
1/8 将食材备妥，调味料加入蛋后，搅打均匀并过滤蛋液，如此可让做出来的玉子烧更为金黄软嫩。
2/8 在平底锅中加入沙拉油，以厨房纸巾涂抹均匀，开小火，倒入步骤1的蛋液。加热过程中，需以划圈方式摇动锅子，让蛋液舖平且均匀受热。在蛋液半凝固状态时，即放上半张海苔。
3/8 沿着海苔右侧边缘将蛋皮折起。
4/8 再折起左边蛋皮。
5/8 由下方仔细向上卷起蛋皮。卷的过程中可用筷子帮忙压紧。
6/8 卷好的玉子烧。若不够紧密，可用铝箔纸卷起，两侧扭紧，利用馀热即可整型并固定形状。
7/8 稍凉后即可切片，准备装盘。
8/8 可以像小寿寿桑一样单吃，也能做为便当菜喔，放凉或再次加热都一样美味。
若担心蛋皮在烹煮的过程破掉，可以加点太*或醋。
