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一直在构思焗海鲜薄饼如何避免大虾有出水情况,今日尝试用此方法做做实验,怎知一试便成功,薄饼充满浓郁蒜香,大虾弹牙,好有满足感呀!
1/7 蘑菇切片、大虾剥壳挑肠洗净及沥干水份、鱿鱼切成圈状、蒜粒剁成蓉备用。
2/7 蘑菇炒至半熟,再下油爆香蒜蓉,将虾及鱿鱼煎至半熟,涂一层茄汁在现成薄饼皮上,洒适量芝士碎备用,预热焗炉至170度。
3/7 将薄饼放进焗炉稍为焗至芝士溶解,便将刚才煎大虾的蒜蓉涂在薄饼上,然后摆放蘑菇及虾。
4/7 各样配料摆放好,最后放上芝士片。
5/7 再焗至薄饼呈金黄色即可盛起 (约7分钟)
6/7 其卖相及口感都非常满意!
7/7 因有一层煎香的蒜蓉夹在中间,故吃时香蒜四溢,令整块薄饼充满一股蒜香、鲜味加脆皮口感,这滋味是从未尝过,实验成功!