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合家团元

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作者: 月入
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备所有的材料,五花肉,胡萝卜,生粉,鸡蛋,葱姜蒜

    1/19 准备所有的材料,五花肉,胡萝卜,生粉,鸡蛋,葱姜蒜

  • 我每次做饺子和少量丸子,喜欢自己剁馅,做少量的馅还是很好吃的,也不是很麻烦

    2/19 我每次做饺子和少量丸子,喜欢自己剁馅,做少量的馅还是很好吃的,也不是很麻烦

  • 把葱姜一起剁在肉馅里

    3/19 把葱姜一起剁在肉馅里

  • 准备一个鸡蛋把鸡蛋打散,把剁好的肉馅放在碗中备用

    4/19 准备一个鸡蛋把鸡蛋打散,把剁好的肉馅放在碗中备用

  • 加入两手蛋液,两大勺生粉,鸡精,咸盐各一勺,二十三香一勺。

    5/19 加入两手蛋液,两大勺生粉,鸡精,咸盐各一勺,二十三香一勺。

  • 馅拌好备用

    6/19 馅拌好备用

  • 带上一次性手套,把肉馅分成丸子,准备上锅蒸,留下一小块肉馅,留着最后做肉酱汁。

    7/19 带上一次性手套,把肉馅分成丸子,准备上锅蒸,留下一小块肉馅,留着最后做肉酱汁。

  • 粉丝入水弄熟

    8/19 粉丝入水弄熟

  • 熟的粉丝放在凉白开中放凉收紧。

    9/19 熟的粉丝放在凉白开中放凉收紧。

  • 粉丝控水,用剪刀剪碎。希望剪得不要太碎,控制程度。

    10/19 粉丝控水,用剪刀剪碎。希望剪得不要太碎,控制程度。

  • 丸子包好粉丝,上火蒸制。切记,是气上来以后开始算时间,蒸制半小时。

    11/19 丸子包好粉丝,上火蒸制。切记,是气上来以后开始算时间,蒸制半小时。

  • 调料,把锅中加水,加入鸡精,咸盐

    12/19 调料,把锅中加水,加入鸡精,咸盐

  • 加入胡萝卜碎,湿淀粉加入弄成汁液,浇在丸子上

    13/19 加入胡萝卜碎,湿淀粉加入弄成汁液,浇在丸子上

  • 蒸好的丸子吧中间的拿走一个,把剩下的人粉丝放在中间

    14/19 蒸好的丸子吧中间的拿走一个,把剩下的人粉丝放在中间

  • 把准备好的小米椒,尖椒切断。备用。

    15/19 把准备好的小米椒,尖椒切断。备用。

  • 把前面留下的馅炒香,加入小米椒,尖椒,浇完丸子的汁液一起倒在一起

    16/19 把前面留下的馅炒香,加入小米椒,尖椒,浇完丸子的汁液一起倒在一起

  • 加入甜辣酱,另一个汁液做好,把它浇在刚才放在盘子离得粉丝上

    17/19 加入甜辣酱,另一个汁液做好,把它浇在刚才放在盘子离得粉丝上

  • 做好了。这样,周围的丸子为鲜咸味道,中间得粉丝为鲜辣味,这这个菜就在于荤素搭配,粉丝两用两吃,盘中双色双味。

    18/19 做好了。这样,周围的丸子为鲜咸味道,中间得粉丝为鲜辣味,这这个菜就在于荤素搭配,粉丝两用两吃,盘中双色双味。

  • 成品图

    19/19 成品图

  • 小贴士

    粉丝剪碎掌握剪得密度,要适合整体包在丸子上,合家团元,做好,希望大家龙年大吉~~~~节日快乐

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