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近年来很多人学习吃野菜，没有基因的改造，人类最原始的食材来源，这类的蔬菜，生命力强，也长得快又多，虫害少。原住民更称它为滋补的健康菜，具有清热解毒、利尿的作用。 夏天蕨菜的成长更快，无论凉拌、炒食…带点清脆的口感，非常美味。
12分钟
家常味
初级
其他
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1/3 蕨菜挑洗净，过滚水川烫熟，捞起沥干水份待凉。 放盘中淋上美奶滋，洒上海苔甘松即可。
2/3 ‧锅热放麻油，小火炒香姜丝、蒜头。
2‧改大火放蕨菜，快炒加适量盐炒匀即可。
3/3 ‧两块豆腐乳加一大匙冷开水拌匀，豆腐乳留点颗粒状。
2‧锅热油热小火炒香姜丝，快炒蕨菜，起锅前放豆腐乳拌炒匀即可。
