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记得小时候一到开春我们这里满山遍野的都长出好多美味的蕨菜，一到假日就跟伙伴们结伴而行到上去摘这嫩嫩的蕨菜，也顾不上山上各种带刺的树把手划得到处是小口子，只感觉很好玩，带回家外婆就会一个给整理好做出一盘美味的蕨菜，很是幸福，每每吃到这些菜都会想起过世的外婆都是美好的回忆！
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好蕨菜和野葱
2/10 一根根的去头去尾，去头的目地是把最下面比较老的地方去掉！因为老的口感不好，头部分就是蕨菜长大后的叶子毛毛太多不能吃！
3/10 再用手分成俩瓣
4/10 如果长的肥一些的就再分开，太长的话可以折断
5/10 全部分好后就开始放盐腌制！这时盐要多一点才能把蕨菜里面的苦水腌出来，放完盐要用手反复揉搓，让每根蕨菜都能吃到盐。
6/10 腌制十几分后反复用清水洗净再捻干备用！
7/10 再准备好干红辣椒野葱，
8/10 把油烧至七成热放入辣椒炒香，记住别炒糊了，油太热了可以关火炒！
9/10 再放入蕨菜翻炒，快熟时再放入野葱盐鸡精翻炒起锅！
10/10 起锅装盘就可以享用美食啦！
没吃惯这个口味的朋友也可以把摘好的蕨菜直接炒水再过冷水，这样炒出来一点苦味就没有了！不吃辣的朋友也可以不放辣椒或是放不辣的辣椒，买不到野葱的朋友可以用大蒜苗代替味道也是极好的！
