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老少咸宜的巧克力蛋糕，当然要试做看看如何被制成的啰
44分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
西餐
1/11 蛋黄与糖搅打至蛋黄微发(白)
2/11 动物性鲜奶油+奶油+苦甜巧克力,用低于50度的温水融化至煳状光亮
3/11 此步骤不能太高温,否则会油水分离
4/11 将上步骤混入蛋黄煳中
5/11 蛋白与糖打至硬性发泡(蛋白立正不动)
6/11 先将1/3蛋白煳混入巧克力煳,均匀后再混入剩馀2/3蛋白煳
7/11 混合过筛好的低粉与可可粉
8/11 倒入8吋,以180度烤50分钟
9/11 倒扣.放凉,撒上防潮糖粉
10/11
11/11
