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雪花随风飘, 花鹿在奔跑, 圣诞老公公驾着美丽雪橇, 经过了原野, 渡过了小桥跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮噹, 叮叮噹, 铃声多响亮, 他给我们带来幸福 大家喜洋洋, 红衣红帽人, 两道白眉毛, 白发白胡鬚, 带来礼物一包, 穿过了森林, 渡过了山腰, 跟着和平欢喜歌声翩然地来到, 叮叮噹, 叮叮噹, 铃声多响亮, 你看他呀不避风霜, 面容多么慈祥.....
1小时
家常味
初级
其他
其他
西餐
1/31 准备食材
2/31 将鸡蛋的蛋黄及蛋白分开
3/31 低粉及无糖纯可可粉混合均匀用滤网过筛
4/31 加入牛奶至打蛋盆中
5/31 加入橄榄油至打蛋盆中
6/31 加入细砂糖搅拌均匀
7/31 放上瓦斯炉上煮沸
8/31 边煮边搅拌均匀
9/31 成块状就离火
10/31 稍微放凉后,分次加入鸡蛋液,每次加入就需搅拌均匀再继续加入及完成巧克力面煳
11/31 蛋白霜蛋白先用电动打蛋器打出一些泡沫
12/31 蛋白霜加入柠檬汁
13/31 蛋白霜加入一半细砂糖,利用电动打蛋器转成高速继续搅打
14/31 蛋白霜加入柠檬汁
15/31 泡沫变成光亮细致时,加入另一半细砂糖,高速继续搅打到干性发泡
16/31 尾端挺立的蛋白霜
17/31 或插一根牙籤来确定,只要牙籤不会倒下来及完成蛋白霜
18/31 挖一大匙蛋白霜混入巧克力面煳中,以画圈圈方式混合后,再加入所有的蛋白霜继续以画圈圈方式混合
19/31 混合完成的面煳倒入8吋模戚风模型中
20/31 进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡及抹平表面
21/31 放入已经预热到160度的烤箱中烘烤50分钟
22/31 刚烤好的巧克力蛋糕
23/31 离开烤箱会稍微缩回一些
24/31 出炉后马上倒扣放凉, 用扁平小刀延着边缘括一圈脱模, 底部也用小刀贴着括一圈脱模
25/31 [鲜奶油打发]准备食材
26/31 [鲜奶油打发]鱼胶粉泡水5分钟
27/31 [鲜奶油打发]鱼胶粉隔水加热溶化备用
28/31 [鲜奶油打发]动物性鲜奶油放在钢盆中
29/31 [鲜奶油打发]加入细砂糖
30/31 [鲜奶油打发]蛋器用低速打至尾端挺立的程度,放入挤花袋中, 先放冰箱冷藏备用
31/31 组装蛋糕,先挤上一层鲜奶油,再放入新鲜水果,再放圣诞小物即完成
1、
2、准备8吋戚风蛋糕模一个
3、因为要自己家人吃,所以没有加入泡打粉
