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1小时
辣味
中级
其他
煮
其他
1/21 非常简单的配料~~~做出不一样的浓香。
2/21 剪掉小龙虾的2个大钳子和小的爪子。
3/21 一边轻轻冲洗下外壳，一边抽去泥肠。
4/21 轻轻拨开头部的壳，就能看到米白色的腮。
5/21 一边用细细的清水冲洗一边抠去2边的腮。
6/21 用剪刀在这个位置开剪。
7/21 不要一刀剪到底，留出1/5的样子别剪，这时候翻转剪刀就可以很轻松的带出虾头中的“一包便便”。
8/21 用手指甲档一下 防止“虾黄”被一起带出。
9/21 用剪刀在背后的虾壳上剪开一刀，这样容易入味。
10/21 最后剪去嘴巴的部分 V字形剪刀口。
11/21 处理干净后应该是这样的。
12/21 最后在用水流轻轻的冲洗，切记要轻，免得“虾黄”会被洗掉，这时候也可以在虾黄上面拍一点干淀粉，防止虾黄脱落，不过我建议别拍干淀粉，最后收汁的浓汤里会一层虾油，拌饭尤其的好吃。
13/21 大些的钳子可以留着，建议处理成这样，容易入味。
14/21 热油下拍碎的蒜瓣和姜片爆香。
15/21 倒入小龙虾翻炒片刻。
16/21 倒入料酒~建议可以多些去腥。
17/21 倒入一勺香醋也是为了去腥。
18/21 加入三大勺白糖和少量的盐~按照个人口味不喜欢甜就少加 略提鲜就可以了。
19/21 一勺辣酱~~~微辣的感觉也很提鲜。
20/21 放入大量的大蒜瓣，煮到软糯后基本没有蒜味，非常的香糯鲜甜。
21/21 加水盖盖~~~水不要加到和龙虾平行，略低一些，小火焖煮20分钟。大火收汁~~~~汤汁浓稠根据个人喜欢来就可以了。
