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有别于港式焗饭, 日式盖饭更清爽些, 很符合现代人所追求但也最欠缺的健康饮食。整道料理以原汁原味的方式呈现出来, 搭配新鲜有机高丽菜, 加一碗白米饭,鸡肉的鲜嫩, 蔬菜的爽脆, 酱汁的香甜...最后撒上一把烤香的芝麻点缀, 以汤匙挖一口, 全都混在一起放到口中, 这滋味能不好吗?
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 全鸡腿去骨清洗干净, 擦干后以刀背在鸡肉上交叉划刀断筋, 备用。放入平底锅, 鸡皮贴锅面, 大火煎约3分钟逼油;翻面后转中火继续煎3分钟。
2/6 把鸡腿拨一旁, 如果锅内有太多鸡油请取出, 留下适量的油爆香蒜末。
3/6 爆香蒜末后, 与鸡腿拌匀, 倒入已预先拌匀的酱汁煮滚。
4/6 酱汁煮滚后, 转中小火盖上锅盖焖煮。焖煮约5分钟后打开锅盖, 把鸡腿肉翻面继续焖煮5分钟。然后打开锅盖煮至收汁。撒上芝麻。
5/6 高丽菜清洗干净后, 浸泡冰水15分钟, 取出沥干水后切幼丝。
6/6 取一大碗放入适量白饭, 摆上高丽菜丝, 然后把煮好的鸡腿肉切块后摆上, 最后淋上酱汁即可。
