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照烧鸡腿饭做法非常简单，制作完成后的成品非常爽口开胃，各种酱汁渗透到每一粒米饭当中，再加点软香的鸡腿，非常下饭。在红椒、黄椒、芸豆的帮衬下，整个餐盘更加养眼，美艳。鸡腿饭一般取自鸡的大腿的肉，而肌肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
56分钟
家常味
高级
其他
烧
其他
1/14 准备食材：大鸡腿、红椒、黄椒、芸豆。
2/14 芸豆洗净去头尾，掰断，黄椒、红椒洗净去籽切长条。
3/14 鸡腿洗净去皮，去骨，泡水15分钟泡出血去除异味。
4/14 鸡腿放入容器里，加料酒、盐、五香粉抓匀，腌制30分钟。
5/14 锅中加水煮开，放入芸豆煮至断生，过凉水。
6/14 取一个小碗，放入生抽、老抽、蚝油、白糖和2汤匙水搅拌均匀。
7/14 锅中放油烧至7分热，放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄色。
8/14 翻面继续煎，直至两面金黄色，盛出。
9/14 原锅原油，放入葱花、姜片、蒜片炒出香味。
10/14 倒入提前准备好的料汁烧开。
11/14 将煎好的鸡腿肉倒下锅，翻几下沾上酱汁，盖盖1分钟收汁。
12/14 另起锅，放油烧热，倒入红椒、黄椒、芸豆翻炒1分钟。
13/14 加入少许盐、蚝油继续翻炒1分钟就可出锅。
14/14 煮好的米饭倒扣在盘子上，放上蔬菜、鸡腿肉，连汁带肉浇到肉上更加有味。
1、鸡腿一定要先去骨，然后再腌制，这样煎出来的鸡腿才会有味。
2、鸡腿用清水洗净，剔去骨头。这样做的时候更易熟，吃的时候也更方便。
3、煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了。
4、最后汤汁收至浓稠，但要略留汁水，不要太干。连汁带肉浇到肉上更加有味。
5、蔬菜按照自己爱好随便搭配。
