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手工馒头自己做! 蒸的时候有些小地方要注意, 就可以做出香Ｑ的馒头喔！！
20分钟
家常味
初级
其他
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1/5 将面团材料和抹茶粉倒入搅拌盆里, 用kitchenaid中低速打到面团表面光滑不黏手
2/5 打好的面团醒30分钟后即可开始塑行. 面团擀卷几次, 记得把面团里面的空气都赶出来. 再取一半面团桿卷成1大张后, 铺上红豆泥
3/5 如卷寿司般卷起之后, 切成同等大小, 放在防沾纸上
4/5 塑行后, 进行第二次发酵30分钟后, 即可入蒸笼
5/5 蒸的时候, 馒头冷水入锅后, 开中火, 盖锅盖, 等水煮滚之后开始计时10-12分钟
蒸好后, 别急着打开锅盖, 先开个细缝让锅子内外冷热空气对流, 3分钟后在慢慢打开盖子.这样可以避免蒸好的包子忽然接触到冷空气而造成表面皱皮
** 我是用一般烘培的量杯! 1杯约 240g
** 如果没有kitchenaid的话, 用面包机的"打面团"功能也可以, 或用手. 切记, 只要面团打到表面光滑就要停止, 千万不要打出筋了. 这样馒头会变的"非常"有嚼感
** 水的份量, 最后60cc 依照面团搅打的情况, 慢慢加入
** 口味可自行选择, 抹茶粉可以用可可粉取代作成巧克力馒头
