四步做好全麦紫米馒头

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紫米粉要磨的细腻一点，面团要揉光滑，发一次就可以了

作者: 鲍大腿

用料

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1/4 准备好紫米，放入料理机打成粉状，如果家里有小石磨效果会更好
2/4 称300克全麦粉，加入打好的紫米粉，加入糖和酵母，所有材料用筷子搅拌均匀，然后加水，根据季节、以及面粉吸水性不同克酌情添减，总之就是水多加面，面多加水，直到手感柔软又可以塑形的程度，然后体力活来了，使劲持续揉面团
3/4 揉到光滑，大概十来分钟，我手全是粉拍照不方便，不然我会多拍点揉的细节，不过意思都在里面了，揉好了松弛十分钟，然后切成均匀的大小，形状嘛就无所谓啦，自己吃的不那么讲究哈
4/4 蒸锅加入冷水，点火加热到25度左右关火，用厨房温度计测一下，垫上油纸，放入馒头加盖发酵，比原来大一倍就行了，然后大火烧开水蒸十五分钟，关火后焖2分钟，就大功告成啦。