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马咪传授的方法
1/8 鸡剁块,姜切片,热锅先用香油煸姜片至干扁后捞起
2/8 鸡肉下锅煸至肉有点缩,皮会稍微卷起
3/8 再加入煸好的姜片及麻油翻炒一下
4/8 加米酒
5/8 及自来高汤
6/8 盖上锅盖闷煮
7/8 起锅前加入事先泡好的茶米水,可使汤汁更甘甜
8/8 煮滚后既可上桌享用
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