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以皮蛋与咸蛋来表示金银,用类似金沙的料理方式 加上蔬食清甜口感与杏鲍菇嚼劲,包裹咸蛋黄沙沙口感 奶蛋素也可以试试*~
1/5 先备料,咸蛋黄挖出备用,蛋白与皮蛋切小丁
玉米笋,杏鲍菇,小黄瓜切段
2/5 干锅不放油先将杏鲍菇烤至香气出来后呈盘备用
3/5 一小匙油,将咸蛋黄炒至起泡
4/5 放入玉米笋与小黄瓜翻炒均匀
5/5 再放入皮蛋,咸蛋,杏鲍菇与调味料拌炒,稍微盖上锅盖小火闷3分钟即可
1。酱油只是调色用,咸蛋已经有咸度,要斟酌
2。菇类只要干锅烘烤就会有香气出来,跟时才融合后味道含有特殊香气