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黑糖富含矿物质、钙质,搭配牛奶,可以柔和牛奶的味道,适合不爱奶味的人。 布丁烤过后,黑糖香气更足更好吃!
1/8 小锅子中放入黑糖和牛奶,小火加热搅拌,微温后就可以熄火,继续搅拌至黑糖融化。(可直接把黑糖和牛奶倒入大碗中,微波1分30秒,微热状态,取出搅拌至黑糖融化)
2/8 鸡蛋打散,用筛网过滤。另外煮一锅热水备用。
3/8 黑糖牛奶以筛网过滤,以免有未融化的糖粒。放凉后与蛋液混合均匀,分装到布丁杯或保罗瓶中。
4/8 把装了布丁液的布丁杯放到烤盘,烤盘里装1/3高的热水。
5/8 烤箱预热180度,烤箱最上层,放入盛有布丁杯的烤盘,以180度烤30分钟。
6/8 烤好之后,表面会有一层Q弹的皮。
7/8 如果不要表面被烤干,就放在烤箱中、下层,180度烤40分钟,表面就不会那么干了。
或者在进烤箱前,在布丁杯上盖一层锡箔纸。
8/8 表皮Q弹,布丁超嫩!