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五花肉搭配咸鱼.是道地的江浙菜，软嫩的猪肉入口后，立刻尝到咸鱼的鲜味，鳗鱼干扎实有嚼劲.五花肉软嫩不柴.咸鱼与肉香融合出浓香不死咸的味道.让人忍不住要多咀嚼几*海味的滋味
4小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 鳗鱼干洗净泡水降咸味.
2/8 擦干后中火半煎炸至香两面酥脆
3/8 备料
4/8 起一油锅小火炒冰糖.融化后放入五花肉炒酱色
5/8 依序放入葱.姜.绍兴酒(黄酒即可)和酱油
6/8 加入鳗鱼干及两大碗水煮滚.盖锅转小火烧40分
7/8 起锅即完成
8/8
1、
2、咸鱼是使用鳗鱼干(购于南门市场万有全)
用一般的土魠鱼干也可替代.记得要先泡水去除咸味
3、江浙菜偏甜.冰糖的量一定要够.(依喜好调整)
2.用馒头.银丝卷沾上酱汁 或是夹进肉块 超美味
