保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 761收藏
独家 · 6.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.9万
每年冬季南方就有做咸鱼咸干的习惯，不过我是北方人，第一次自己晒咸鱼，按照朋友传授的方法，晒出来的鱼不错很成功，晒好鱼后，不能不吃吧哈哈，下面看看我第一次做红烧咸鱼，友友们看看怎么样，不过自我感觉挺成功哈哈哈……
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 晒好的咸鱼两大块，咸鱼是我自己晒好的，没有的也可以自己买，，用温水泡2小时左右待用
2/13 葱姜蒜洗净备好
3/13 小葱香菜洗净备好
4/13 青、红椒和葱姜蒜切丝或片待用
5/13 冰糖备好待用
6/13 泡好的咸鱼切块待用
7/13 热锅放油烧热，放入咸鱼块，煎至两面金黄
8/13 煎好鱼块放入切好的辣椒及葱姜蒜爆香
9/13 这是我调好的料汁：黄酒2汤匙，番茄酱3茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙搅拌均匀（也可以放入点生粉）
10/13 将调好的料汁倒入锅里，另外再加适量清水或热水，加入冰糖熬制
11/13 熬制汤汁弄稠，收汁即可
12/13 小葱叶子切碎待用
13/13 收汁起锅盛盘，撒点葱花，放点香菜装饰，美美滴就可以吃啦
1，这道菜的鱼是我自己晒的，所以做的时候就不用放盐了，因为咸鱼本来就咸（再说做的时候会放点生抽啥的都有咸味） 2，我放了黄酒是对女生或男生都好的，可以暖身体及去腥的功效2，
