干煸双条的做法_菜谱_香哈网
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干煸双条
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干煸双条

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作者: 风停看浮云
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 土豆500g、西葫芦500g,葱、姜、干辣椒。

    1/13 土豆500g、西葫芦500g,葱、姜、干辣椒。

  • 土豆切粗条。放入淡盐水中浸泡20分钟。

    2/13 土豆切粗条。放入淡盐水中浸泡20分钟。

  • 把西葫芦去瓤切粗条。加适量的面粉,拌匀备用。

    3/13 把西葫芦去瓤切粗条。加适量的面粉,拌匀备用。

  • 把葱、姜、干辣椒切丝备用。

    4/13 把葱、姜、干辣椒切丝备用。

  • 起锅热油,将泡好的土豆条沥干水分后,入锅炸制。

    5/13 起锅热油,将泡好的土豆条沥干水分后,入锅炸制。

  • 炸至金黄色,捞出备用。

    6/13 炸至金黄色,捞出备用。

  • 再放入蘸匀面粉的西葫芦条炸制。

    7/13 再放入蘸匀面粉的西葫芦条炸制。

  • 炸制金黄色后,捞出备用。由于西葫芦水分较多,也可以炸两次。先用温油脱水,再用热油增色。

    8/13 炸制金黄色后,捞出备用。由于西葫芦水分较多,也可以炸两次。先用温油脱水,再用热油增色。

  • 锅留底油,小火炒香花椒。

    9/13 锅留底油,小火炒香花椒。

  • 先放入葱姜爆香,然后再放入辣椒丝炒香。

    10/13 先放入葱姜爆香,然后再放入辣椒丝炒香。

  • 放入炸好的土豆条、西葫芦条,快速翻炒均匀。

    11/13 放入炸好的土豆条、西葫芦条,快速翻炒均匀。

  • 加盐、鸡粉调味,翻炒均匀即可。

    12/13 加盐、鸡粉调味,翻炒均匀即可。

  • 出锅装盘。

    13/13 出锅装盘。

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