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1/8 鱼去脏洗净用料酒、盐腌一下。
2/8 锅烧热,放少许油,加入葱姜炒香。
3/8 放入鱼小火单面煎,只煎鱼肚。
4/8 将煎得半熟的鱼加入热水、八角、蒜、蒸鱼豉油大火炖开,转小火慢炖。
5/8 炖至汤浓鱼烂时,关火。
6/8 将鱼慢慢盛出,摆入盘中。
7/8 将锅中的汤汁重新烧开,加入香菜、芝麻油,调味关火。
8/8 将汤汁浇在鱼身上即可。