芽菜肉末炒饭

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  1/11 准备好所需用的食材。

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  2/11 将青椒洗净并剖开去掉里面的籽，切成碎粒待用。

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  3/11 烧热炒锅并到入适量的玉米油，放入肉末煵炒。

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  4/11 将肉末煵炒至水分收干略酥时，铲出待用。

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  5/11 锅中留适量底油，放入米饭翻炒。

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  6/11 待米饭炒至略干时，放入肉末继续翻炒均匀。

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  7/11 放入适量碎米芽菜和青椒粒炒匀。

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  8/11 放入适量黑胡椒粉炒匀。

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  9/11 放入适量姜葱蒜粉炒匀。

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  10/11 放入味精、适量生抽调味并炒匀。

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  11/11 最后放入葱花炒匀就可以了。

小贴士

我这个肉末是做馄饨时剩下的，已经码过味了，因此煵炒时就没有再放调料。做炒饭时可直接将未码味的肉末放入锅中，调入料酒、白胡椒粉、姜粒、鸡精、生抽煵炒后再铲出待用。芽菜已有盐味，炒饭时不要再放盐，只需放适量生抽调味就可以了。

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