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这道家常小菜，很多人都能煮，亦很容易煮到一大滩水，而煮绍菜要有诀窍，不妨参考我的煮法！
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 粉丝、虾米浸软备用，煮这道菜所用的蒜蓉较多，因能带出绍菜的甜味！
2/5 下油爆香姜片、蒜蓉，加适量盐，再放虾米炒香。
3/5 炒香虾米后随即加入绍菜，再加少许油兜炒，盖上盖子焗煮片刻 (不要加水，因绍菜会出大量水份)。
4/5 绍菜煮至软身后，加进粉丝，此时要看看绍菜出水的程度如何，因粉丝加进后便会吸收大量水份，此时您要衡量绍菜所出的水份是否足够让粉丝吸收？如不够便可加少许水作配合，再加进一茶匙蚝油作调味，兜炒好所有材料，再次盖上盖子焗煮片刻。
5/5 这方法便可避免煮出一大滩水，卖相佳又可口！
