保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 152收藏
独家 · 2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.9万
前言：白菜、娃娃菜吃过，可是比她们外表骨感的绍菜，还真没吃过。怎么办？老板说是从河北弄过来的，偌大的王桥菜市场，只有他一家卖，搞的像大熊猫一样珍贵，价格和娃娃菜一样，买来做做看。 绍菜，也叫天津白菜或山东白菜，听名字，就知道它的出处。清炒，在寒冷的冬季显得味道有些单薄，剁椒，湖南特产，将为绍菜增加食欲大增的红色和咸辣。
15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/5 第一步：准备食材
主菜：绍菜
作料：剁椒（选用湖南的）、蒜末、蒜苗、葱花、香菜
调料：食盐、鸡精
2/5 第二步：切菜
根部去掉，绍菜切成块，装盘备用。
3/5 第三步：热锅炒蒜
锅烧热后，放蒜末炒几下，闻到蒜香味即可。
4/5 第四步：放菜和剁椒
把绍菜帮子（硬的地方）先放进去，炒两下，这地方比叶子难熟，然后再放叶子。
接着放剁椒一大勺，一小勺鸡精，小半勺盐（因为剁椒是咸味）计时4-5分钟，我用的智能炒菜机，会自动炒，普通锅武火猛炒三分钟。
5/5 第五步：出锅装盘
绍菜自带水分，撒上葱花、蒜苗和香气就ok了。
绍菜和白菜的味道XXX？？卖个关子，有机会试试吧，never know until you try it.
