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粉蒸牛肉
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粉蒸牛肉

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我妈妈很会做粉蒸肉,每年回台探亲一定做给我们吃!前两天吃了很多的土菜,想吃家乡味了,老公去Polatli浇水回来的路上,顺道买了一个南瓜回来,我就趁机上这个菜!土耳其是回教国家,这里没有猪肉可买,也很难买到地瓜,我就用牛肉和南瓜依样画葫芦,学妈妈做这道菜,这也是一道上班菜,很简单又很下饭,一道菜就可以开饭喔!

作者: 小英洁吖2
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系浙江菜
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  • 土人一定不爱吃地瓜,因为这里根本很难买到,所以我现在都用南瓜来代替地瓜,土耳其的地瓜质地坚硬,口感清甜,做出来的口味还真有点像地瓜的口感呢!台湾的南瓜多水份可以用地瓜来代替南瓜!

    1/10 土人一定不爱吃地瓜,因为这里根本很难买到,所以我现在都用南瓜来代替地瓜,土耳其的地瓜质地坚硬,口感清甜,做出来的口味还真有点像地瓜的口感呢!台湾的南瓜多水份可以用地瓜来代替南瓜!

  • 先将牛肉逆纹切成长条状,最好厚度差不多,用调味料拌好腌制大约10,20分钟左右。

    2/10 先将牛肉逆纹切成长条状,最好厚度差不多,用调味料拌好腌制大约10,20分钟左右。

  • 土耳其南瓜的外皮异常坚硬,超市常常有去皮切好包好的卖!土耳其的南瓜其实种类不多,可是有些南瓜一煮就烂水分超多,Beypazar的南瓜就很经煮,我只买出自那里的南瓜!台湾的南瓜我没有试过,如果要做这道菜,南瓜一定要选经煮的,免得一蒸就烂引响口感!

    3/10 土耳其南瓜的外皮异常坚硬,超市常常有去皮切好包好的卖!土耳其的南瓜其实种类不多,可是有些南瓜一煮就烂水分超多,Beypazar的南瓜就很经煮,我只买出自那里的南瓜!台湾的南瓜我没有试过,如果要做这道菜,南瓜一定要选经煮的,免得一蒸就烂引响口感!

  • 马铃薯和南瓜都切块如图备好!用量根据自己喜好斟酌加减。

    4/10 马铃薯和南瓜都切块如图备好!用量根据自己喜好斟酌加减。

  • 炒锅中放入一大匙沙拉油,油热以后,倒入马铃薯和南瓜一起加盐拌炒大约4,5分钟。过油后的南瓜,马铃薯更香,而且蒸过不易破碎。

    5/10 炒锅中放入一大匙沙拉油,油热以后,倒入马铃薯和南瓜一起加盐拌炒大约4,5分钟。过油后的南瓜,马铃薯更香,而且蒸过不易破碎。

  • 倒出适量的自制五香蒸肉粉如图。 <br/>当然也可以买超市现成的五香或是辣味的蒸肉粉来做这道菜!不过我自制五香蒸肉粉也非常好吃喔!

    6/10 倒出适量的自制五香蒸肉粉如图。
    当然也可以买超市现成的五香或是辣味的蒸肉粉来做这道菜!不过我自制五香蒸肉粉也非常好吃喔!

  • 先将过油的南瓜马铃薯倒入玻璃烤盘,然后将腌好的牛肉,一条一条的沾上蒸肉粉放在上面如图。

    7/10 先将过油的南瓜马铃薯倒入玻璃烤盘,然后将腌好的牛肉,一条一条的沾上蒸肉粉放在上面如图。

  • 全部摆好之后如图,放入蒸锅中,中大火蒸一个小时左右。

    8/10 全部摆好之后如图,放入蒸锅中,中大火蒸一个小时左右。

  • 马铃薯软烂,南瓜清甜,粉蒸肉滑润!有妈妈的味道喔!

    9/10 马铃薯软烂,南瓜清甜,粉蒸肉滑润!有妈妈的味道喔!

  • 10/10 不喜欢牛肉的也可以将牛肉换成猪肉或是鸡肉,都非常好吃又下饭喔!

  • 小贴士



    南瓜的营养价值很高,含有丰富的钾、钙、镁,微量元素硒、铁、锌的含量也很丰富。南瓜特别适合中老年人和高血压患者食用,有利于预防骨质疏松症和防治高血压。其胡萝卜素含量为西瓜的8~20倍,是维生素A的优质来源。《本草纲目》中,李时珍将南瓜与灵芝放在一起,说它有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用,凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。

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