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终于下定决心买了米酒，厨房新手挑战了三杯料理，鸡腿丁的嫩配上马铃薯的松软，意外的合拍，想念台湾的时候来一碗白饭配三杯土豆鸡丁，一解乡愁~
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 去骨鸡腿先加入少许米酒和酱油腌渍(食谱外的量)，备用
2/7 马铃薯洗净后连皮一起切块，起一大火油锅炸到略为金黄捞起备用
3/7 平底锅开中火不加油，鸡腿皮面向下煎到金黄，翻面略煎一分钟，起锅切与马铃薯差不多大小的块状备用
4/7 锅子洗干净后，开小火加入麻油，煸香姜片以及蒜头，姜要煸到有一点焦黄
5/7 转中火，下冰糖、鸡腿块、马铃薯块以及黄瓜块，冰糖融化帮食材上色
6/7 下酱油、米酒以及蚝油后开大火，略为翻炒让酱汁均匀附着在食材上，等待收汁
7/7 起锅前少许乌醋点香，就可以盛盘上桌啦！
● 在台湾很容易取得九层塔，起锅前可以加入九层塔会更香
● 喜欢吃蒜头的人可以多加一点蒜头，直接拍扁去皮之后就可以下锅了，因为我怕蒜头的味道所以都会切很碎
